這是暨上次的鳳梨餡所做的鳳梨酥 , 星期六天氣有點冷 , 本來沒打算洗窗戶的 ,
因快過年了隔壁都在大掃除 , 看到大家都在清掃, 自己家沒清掃好像過意不去(哈哈~) ,
所以只好忍著寒冷從樓上的窗戶開始洗 , 唉~今天光樓上樓下的窗戶就花了我一下午的時間 ,
洗好已經5點半了, 原本打算要做鳳梨酥的 , 也只好等晚上下課後再奮鬥了.
由於今天讀經班要頒發全國讀經會考的獎狀和舉辦歲末祝福晚會 , 所以身為讀經班老師的我當然不能缺席 ,
看到小朋友無憂無慮,興 高采烈的表演著自己的拿手絕活 , 心裏也跟著高興起來 , 活動尾聲陳老師還特別為
大家準備了一個紅包, 祝福大家平安快樂 , 真的很感恩~
活動結束回到家以9點多了, 趕快準備來做鳳梨酥吧 , 還好有老公和女兒幫忙 ,
不然光靠自己一人可能要忙到三更半夜了, 今天鳳梨酥約做了50個 , 其中15個我還加了蔓越莓喔~
因上次做的鳳梨餡只有720公克 , 所以不夠餡的部分我另外包了紅豆餡變成了紅豆酥 ,
這次因為數量不多,只是用小烤箱烤的緣故 , 總共考了5盤 , 等我全部烤完再整理完已經快一點的 ,
由於需等到鳳梨酥涼了才能包裝 , 所以部分只好明天再包裝了, 今天忙了一天 , 手好酸喔~
下次一定要等較空閒的時間才做 , 不然真的會累慘~
由於做好的鳳梨酥不夠 , 想說上次玉臻老師說牛渣餅很好吃 , 所以就做了一些牛渣餅充數,
分成各半裝盒 , 這樣總算把要送補習班老師的禮盒完成了, YA~大功告成了
低筋麵粉----600克
中筋麵粉----200克
有鹽奶油----450克
蘇打粉------一小匙
雞蛋--------2-3顆(原材料2顆, 因麵糰太乾所以多家0.5顆)
糖粉--------100克
鳳梨餡-----1000克
外皮@-------20克 內餡@------13克
留言列表
